kineski
Hidrohladnjak za trešnje koristi ohlađenu vodu za hlađenje i očuvanje svježine trešanja, čime se produžuje rok trajanja. U usporedbi s predhlađenjem u hladnom skladištenju, prednost hidrohladnjaka za trešnje je u tome što je brzina hlađenja velika. Kod predhlađenja u hladnom skladištenju toplina se sporo rasipa, pa se ne može točno nazvati predhlađenjem.
Hidrohlađenju trešnje potrebno je 10-15 minuta da snizi temperaturu trešnje s 30 stupnjeva na oko 5 stupnjeva. Ovo brzo hlađenje održava kvalitetu trešnje i smanjuje promjene u kvaliteti.
Predhladnjak se sastoji od četiri dijela: prijenosnog sustava, sustava za raspršivanje vode, spremnika za cirkulaciju ohlađene vode i rashladne jedinice.
Glavne prednosti stroja za predhlađenje trešanja: brzo hlađenje voća, visoka učinkovitost predhlađenja, dobar učinak predhlađenja, niski operativni troškovi, širok raspon primjene, proizvod ne gubi na težini nakon predhlađenja, a također smanjuje količinu mikroorganizama na površini voća, smanjujući rizik od truljenja i pogodujući održavanju svježine voća.
Budući da se trešnje beru, to je sezona visokih temperatura, temperatura ploda je visoka, a disanje snažno. Prethodno hlađenje može učinkovito smanjiti intenzitet disanja ploda, usporiti starenje ploda i gubitak vode, smanjiti gubitak organske tvari, održati tvrdoću ploda te produžiti skladištenje i transport trešanja. Tijekom tog razdoblja, pravovremeno prethodno hlađenje i snižavanje temperature također mogu smanjiti aktivnost različitih enzimskih sustava u patogenima truleži, čime se inhibira rast patogena i smanjuje pojava truleži ploda.
Vrijeme objave: 21. veljače 2024.