Stroj za vakuumsko hlađenje gljiva od 5000 kg s dvije komore

Svježe gljive često imaju vrlo kratak rok trajanja.Općenito, svježe gljive mogu se čuvati samo dva ili tri dana, au skladištu za svježinu mogu se čuvati samo osam ili devet dana.

Nakon branja, gljivama je potrebno brzo ukloniti "toplinu za disanje".Tehnologija vakuumskog predhlađenja temelji se na fenomenu da "kako se tlak smanjuje, voda počinje kuhati i isparavati na niskim temperaturama" kako bi se postiglo brzo hlađenje.Nakon što tlak u vakuumskom predhladnjaku padne na određenu razinu, voda počinje kuhati na 2°C, a latentna toplina gljivama se oduzima tijekom procesa vrenja, što dovodi do potpunog pada gljiva na 1°C ili 2°C. °C od površine do unutarnjeg sloja unutar 20-30 minuta.U to vrijeme gljive su u stanju mirovanja, bez vode i sterilnosti na površini, a temperatura se spušta na oko 3 stupnja, temperaturu održavanja svježe.Zatim ih na vrijeme pohranite u skladište za svježe kako biste postigli svrhu dugotrajnog skladištenja.Nakon što se gljive uberu, život stanice je ugrožen i stvaraju se neki štetni plinovi radi samozaštite, a štetni plinovi se izvlače vakuumskim sustavom.

Metoda vakuumskog predhlađenja uvelike produljuje rok trajanja proizvoda.U usporedbi s tradicionalnom tehnologijom hlađenja, vakuumsko predhlađenje je učinkovitije i štedi energiju.Prednost vakuumskog predhlađenja je što je brzo, a pahuljasta struktura samih gljiva olakšava postizanje stalnog pritiska unutar i izvan gljiva;